Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

текст
4,3
130 оценок
319 ₽
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 31,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

в общем, книга просто рассказ что красители красят, ароматизаторы дают нужный запах и вкус, а консерванты сохраняют продукцию на долго. всё что прочитали в книге можно прочитать на паре-тройке сайтов. просто рассказ о том, что есть ФДА, они всё знают, всё умеют, безгрешны, и в общем всё окей с пищевыми добавками. а если что запрещают – то перестраховываются, но лично я кушала и буду кушать эти добавки тоннами". автор сам малость запуталась в логике повествования: если автор не верит регулятору, что какая-то добавка вредна, почему верит что добавка безвредна? да и все источники, по сути, всего один источник – сайт ФДА. в общем, если биокамеры жуют тоннами БАДы, так и автор – фанатично представляет «типо науку»

В книге по сути ничего нет о влиянии пищевых добавок на здоровье. только критика пары десятков исследований (более часто – справедливая критика). Всё же такие книги должны быть написаны людьми, владеющие огромными накопленными знаниями, которые обычно отказываются их писать в силу огромного знания материала. Один известный биохимик как-то ответил на вопрос почему он не пишет книгу о пищевых добавках и их влияния на организм: «Мне не о чем писать, о чём стоило бы прочитать широкой общественности. Да, пищевые добавки совсем не опасны. Но отношение к ним никак не повлияет на общественное здравоохранение. А убеждение в том, что они безопасны, ещё ухудшит его состояние: люди ринуться пить колу с безопасными добавками, вместо того, чтобы есть болгарские перцы да бобы без безопасных добавок. А без регулярных перцев да бобов – кола примерно как антибиотик, принимаемый регулярно малыми порциями. Но я ж не могу написать, что сахар или пищевые добавки в ней – сами по себе яд!?». в общем, лучше почитайте Кэмпбелла Колина (Китайское исследование) или Элизабет Блэкберн (Теломеры) – толк будет, а от этой книге – нет. Кстати, в этой книге куча ошибок со ссылками, прям куча. Например, 94 страница: «флейворист Сергей Белков (человек, который производит запахи…)». Т.е. ссылка стоит после имени и фамилии, а должна по идее относится к флейвористу. Таких ошибок очень много, не относящихся к сути текста, но демонстрирующих то, что автор сам особо не вникал детально в каждое слово. Соответственно, зачем такую книгу читать, если автор не позаботился о каждом слове?

Поначалу неплохо шло, но уже к середине эти авторкины «зайки» надоели хуже собак. Да и в целом вся аргументация у автора сводится к банальному «верьте нам, мы не хотим вам зла». Этому можно протипоставить такой же «мощщный» аргумент – на что только не пойдет капиталист ради 300% прибыли.

В общем, так себе....

Я не смогла пересилить себя и дочитать последнюю треть, потому что книга написана отвратительно. Интересные факты разбавлены неуместными шутками и странными сравнениями, «зайки» набили оскомину еще в самом начале. Чтобы вынести из книги пользу, приходится буквально продираться через авторский стиль. Это худшая подача научной информации, что я встречала. Очень жаль, у меня были большие надежды на эту книгу.

Книга мне понравилась. В наше стремительное пищевое развитие, нужно знаться о том, что мы едим. По этому всем советую купить эту книгу, она вам точно понравиться.

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Книга Ольги Косниковой «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
12+
Дата выхода на Литрес:
31 июля 2021
Последнее обновление:
2020
Объем:
286 стр. 27 иллюстраций
ISBN:
978-5-04-115991-7
Издатель:
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:
epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip