Уведомления

Мои книги

0

Сладкая жизнь

Подкаст
0
Отзывы
Слушать фрагмент
Этот подкаст ещё записывается
  • 09 июня 2017
    0
    04 мин.
    Кукурузные палочки представляют собой не менее ценный продукт, чем сама кукуруза. Готовятся кукурузные палочки из кукурузной крупы, и их качество напрямую зависит от сорта и качества зерна...
  • 150Сухари
    05 мин.
    08 июня 2017
    0
    05 мин.
    Хлебцы, сухари и сухарики относятся к хлебобулочным изделиям длительного хранения, их удобно брать с собой в дорогу или класть в сумку на случай легкого перекуса...
  • 149Кула́га
    04 мин.
    07 июня 2017
    0
    04 мин.
    Кулага - русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда.
  • 06 июня 2017
    0
    03 мин.
    Морковный торт получил свою популярность еще в средние века. В то время сахар был роскошью, а моркови в избытке хватало в каждом доме. Мякоть этого овоща использовали для различных сладостей – пирогов, печенья и торта...
  • 05 июня 2017
    0
    04 мин.
    Карельские пирожки — традиционная карельская выпечка, представляющая собой открытый ржаной пирожок, заполненный рисовой кашей, ячменной кашей или толчёным картофелем. Блюдо родственно русской калитке, распространённой в Карелии и отчасти Вологодской, Ленинградской и Архангельской областях.
  • 146Мямми
    04 мин.
    02 июня 2017
    0
    04 мин.
    Это блюдо часто пугает гостей Финляндии своим видом, но на деле оно представляет собой всего лишь сладкий приятный десерт. Мямми, имеющее вид вязкой черной субстанции, готовится из ржаной муки, воды и сахара, а сверху поливается сливками. Готовится это лакомство довольно долго, путем томления в печке.
  • 01 июня 2017
    0
    04 мин.
    Знаете ли вы, что имея под рукой ржаной хлеб, муку, сливочное масло, сметану и зелень можно сварить очень вкусный, аппетитный и сытный суп?
  • 144Сорбет
    03 мин.
    31 мая 2017
    0
    03 мин.
    Сорбет представляет собой замороженный десерт, который изготавливают из фруктового сока, пюре или сахарного сиропа. В эксклюзивных сортах мороженого сорбет вместо сиропа используют дорогие марки вин или шампанского.
  • В процессе приготовления помните о главном: середина у десерта обязательно должна быть жидкой. Соблюдайте рецепт в точности, иначе результат будет совершенно другим. Продукты должны быть обязательно свежими и качественными...
  • 29 мая 2017
    0
    03 мин.
    Фондан переводится как «тающий шоколад». Иногда его называют «мокрым кексом». История гласит, что десерт обязан везению французского повара (или кондитера), который всего-навсего не допек шоколадные маффины. Отличительная особенность фондана - жидкая середка: совсем «льющаяся» или похожая на вязкий растопленный шоколад...
  • 141Штоллен
    05 мин.
    26 мая 2017
    0
    05 мин.
    Штоллен — традиционная немецкая выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Этот рецепт быстрого штоллена с обалденным тестом!
  • Основными различиями между кексами, капкейками и маффинами являются: - кексы должны быть более пористыми и воздушными, за счет того что взбиваются больше . - маффины более плоские чем кексы. Могут быть как сладкими так и солеными. В отличии капкейков и кексов которые всегда сладкие. - маффины и кексы обычно не украшаются .
  • 139Капкейк
    04 мин.
    23 мая 2017
    0
    04 мин.
    Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, датированной 1796 годом. В наши дни мало что принципиально изменилось: капкейки все так же готовят из традиционного бисквитного теста с разнообразными добавками для придания любимых вкусов (ванили, шоколада, корицы и многих других). Внутри пирожного может располагаться начинка в виде крема, карамели, фруктового или ягодного варенья,...
  • 138Маффин
    04 мин.
    22 мая 2017
    0
    04 мин.
    Маффины явились из далёкой Англии. Слово «Muffin» возникло в Великобритании в конце десятого — начале одиннадцатого столетия, но, применимо к сдобе имя «Muffin» упоминается в первый раз лишь в восемнадцатом столетии. Возникновение самого понятия «Muffin» непонятное. В большей части случаев оно причисляется старейшему французскому слову «Моуфлет», что переводится как «мягковатый» и квалифицирует качество хлеба.
  • 19 мая 2017
    0
    04 мин.
    Баноффи - английский десерт, в состав которого входят бананы, ириска (из вареной сгущенки), сливки и песочное тесто. Название является соединением двух слов banana and toffee. История гласит, что десерт создали в 1972 в ресторане "Голодный Монах" (Восточный Сассекс) Иан Даудинг и Найджел МакКензи, вдохновленные американским блюдом, в основе которого лежал ирис, покрытый кофейными сливками...
  • 18 мая 2017
    0
    04 мин.
    Баварский крем -- это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. ..
  • 17 мая 2017
    0
    03 мин.
    Самый главный национальный десерт в Египте называется “Омали”, хотя вернее писать его название “Ом Али”. Дословно название переводится как “мать Али”. Первая женщина, приготовившая этот десерт, сделала это для своего сына, которого, как вы уже догадались, звали Али.
  • 134Скир
    03 мин.
    15 мая 2017
    0
    03 мин.
    Достоянием Исландии скир (skyr) стал не сразу. Считается, что первоначально это был исконно норвежский продукт, который в Исландию завезли викинги. Здесь скир прижился надолго и стал одним из самых популярных молочных продуктов.
  • 03 мин.
    Название «якква» можно дословно перевести как «целебное печенье». Так это печенье называется потому, что входящие в его состав ингредиенты издревле использовались корейскими знахарями для лечения различных недугов. Считается, что якква появилось в Корее во времена династии Корё. Упоминания о нем содержатся в исторических хрониках того периода.
  • 04 мин.
    Бригадейро (Brigadeiro) - вкусные бразильские конфеты, чем-то напоминающие по вкусу трюфели. Конфеты "Бригадейро" в домашних условиях готовятся очень быстро и легко. Появление этих конфет связывают с Эдуардом Гомесом, бразильским военным.
  • 05 мая 2017
    0
    04 мин.
    Пончики «Пикаронес» - короли уличной сладкой кухни в Перу. Их можно приготовить и дома. Отличительной чертой этих пончиков являются специи, которые делают пончики пряными. Традиционно эти пончики подают вместе с сиропом.
  • 130Ламингтон
    04 мин.
    04 мая 2017
    0
    04 мин.
    Австралийский национальный бисквит и национальный парк были названы в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли, второго барона Ламингтона...
  • 03 мая 2017
    0
    04 мин.
    Мастика – это специальная пластичная паста, которая может принимать нужную форму, предназначенная для моделирования, то есть для украшения кондитерских изделий... Она появилась в XVI веке и стала очень популярной благодаря своей пластичности. Но потом, из-за дороговизны сахара, про эту разновидность глазури забыли вплоть до ХХ столетия....
  • 128Чурчхела
    04 мин.
    02 мая 2017
    0
    04 мин.
    История изготовления лакомства уходит в глубокие древние времена Давида-Строителя. Тогда грузинские воины ходили в длительные походы и брали с собой в дорогу, калорийные и сытные продукты которые не портятся, долго хранятся и удобны в употреблении. К таким и относилась чурчхела.
  • 28 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Английский заварной крем - вещь непростая. Даже у него есть две разновидности: с мукой и крахмалом, или без них. От наличия этих двух компонентов крем будет либо более жидким (первый случай) и будет лишь основой для блюда, либо более густой - как лучший вариант для яркого акцента в тортах и пирожных.
  • 27 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Сейчас существует около 50 видов карамелек "Чупа Чупс". На фабриках всего мира работает более 2000 человек. "Чупа Чупс" продается в 170 странах. В 2001 году объем продаж "Чупа Чупс" составил более 400 миллионов долларов...
  • 125Бискотти
    04 мин.
    25 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Бискотти – итальянское рождественское печенье, которые выпекают специально к рождественским праздникам. Бискотти в переводе на русский язык означает "приготовленные дважды".
  • 24 апреля 2017
    0
    03 мин.
    Панна-котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки»). Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.
  • 123Кнафе
    03 мин.
    21 апреля 2017
    0
    03 мин.
    Кнафе - сладкое блюдо арабской кухни. Является кондитерским изделием, родом из Шхема. Сделано из кадаифской вермишели и козьего сыра. Кнафе, как и пахлава, подаётся с сахарным сиропом, который добавляет сладость. Оранжевый или красный верх кнафе создаётся добавлением пищевых красителей.
  • 122Ганаш
    04 мин.
    20 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Это вид крема французского происхождения, состоящий из шоколада, горячих сливок и сливочного масла. Говорят, что этот крем, как и все гениально-простые вещи, был изобретен французами случайно, когда подмастерье кондитера нечаянно налил горячее молоко в миску с кусочками шоколада.
  • 121Трайфл
    04 мин.
    19 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Рецепт десерта, из которого потом родился трайфл, был впервые опубликован в книге «The good huswife’s Jewell» Томаса Доусона в Шотландии аж в 1596 году – это блюдо с довольно почтенным возрастом!
  • 120Туррон
    04 мин.
    18 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Туррон - это больше известна нам как нуга ,кондитерское изделие изготовленное из сахара,мёда,яичного белка и цельных орехов ,бывает твёрдый в карамелизованной массе и мягкий с добавлением масла которое делает туррон мягким и гибким.
  • 119Лукум
    04 мин.
    17 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Рахат-лукум считается одной из древнейших восточных сладостей. Этот воздушный десерт подавали ещё к столу турецких султанов, и изначально его могли отведать только высокопоставленные особы...
  • 14 апреля 2017
    0
    03 мин.
    Пасха – ритуальное блюдо, приготовленное на основе творога и различных добавок: яиц, сливочного масла, меда или сахара, сливок, сметаны, ванили, цукатов, изюма, варенья, ликера, засахаренных ягод, настоек.
  • 117Кулич
    04 мин.
    13 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Слово «Кулич» происходит от слова «КоЛаЧа», что означает «Ча»- дитя, «Кола»- солнце. В Древней Руси солнце называлось «Коло» или «Кола». Пасхальный кулич является символом обряда Пасхи или Паски. Известно, что традиция освещать кулич и преподносить его в качестве угощения в честь празднования Пасхи имеет как христианское, так и языческое происхождение.
  • 11 апреля 2017
    0
    04 мин.
    Основателем первой торговой лавки в итальянском городе Турин был Пьетро Ферреро. Необходимо отметить, что Пьетро начал этот бизнес не самостоятельно — небольшая булочная перешла ему по наследству от отца еще в 1930 году....
  • 03 мин.
    «Киндер-сюрпризы» запрещены к продаже в США, где согласно федеральному акту 1938 года нельзя вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.
  • 04 мин.
    Одни утверждают, что рецепт этого блюда оно было известно во времена Римской империи. Другие – что такой рецепт впервые упоминается в Германии около 1691 года, а само название блюда "Бедный рыцарь" ("Armer Ritter") появилось там же, но в 1787 году. И лишь через столетие эта дешёвая еда стала популярной у студентов университетов Германии, Скандинавии, Польши и Прибалтийских стран.
  • 05 апреля 2017
    0
    03 мин.
    Сандей — это десерт из обычного мороженого, обычно он готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами. Одна из версий происхождение является необходимость найти замену мороженому, являвшемуся популярным лакомством, которое употребляли обычно в воскресные дни.
  • 31 марта 2017
    0
    05 мин.
    История моти в Японии начинается примерно в VIII века н.э. Традиционно эти лепешки считались элитным кушанием для правящей знати...
  • 110Хворост
    04 мин.
    30 марта 2017
    0
    04 мин.
    Хворост – это вкусное печенье, которое приготавливается из теста путем его жарки во фритюре. Многие считают, что хворост - это казахское национальное блюдо, но это не так...
  • 109Тирамису
    03 мин.
    29 марта 2017
    0
    03 мин.
    Тирамису — десерт родом из Италии, очень простой в приготовлении и не требующий выпечки. В Италии тирамису называют не иначе как «суп герцога» — согласно легенде, что этот десерт некогда понравился герцогу Козимо III де Медичи...
  • 108Суфле
    04 мин.
    28 марта 2017
    0
    04 мин.
    Суфле - изобретение французской кухни. Король Франции Людовик XVI пожелал начинать свой день с чего-то легкого и воздушного. На завтрак ему подавали перетертые овощи, заправленные соусом «Бешамель». А чтобы сделать блюдо более воздушным, повара подмешивали взбитые белки....
  • 27 марта 2017
    0
    04 мин.
    История возникновения киевского лакомства имеет два варианта. Первый из них основан на человеческой ошибке. В 1956 году на кондитерской фабрике был обычный день, в который кондитеры подготавливали яичный белок для бисквита. Один из них забыл поставить яичный белок в холодильник...
  • 05 мин.
    Французский торт Крокембуш из профитролей — полный набор вкусовых и эстетических удовольствий для гурманов и ценителей кулинарного искусства. Десерт интересен не только изысканным вкусом, но особенной, в некотором смысле, неоднозначной формой. Украшением для десерта служат засахаренные лепестки цветов, шоколад, свежие ягоды, орехи.
  • 23 марта 2017
    0
    03 мин.
    Мадлен - это французское печенье, как правило, в форме ракушек. Если нет такой формы под рукой, можно взять форму для маффинов или капкейков. Вы можете выбирать силиконовую или металлическую (в силиконовой форме время выпекания может быть на 2-3 минуты больше). Количество выемок для печенья также может быть различным от 9 до 30 штук на одном противне. Форму необходимо тщательно смазать маслом и припудрить мукой. Тесто раскладываем по формочкам, з...
  • 22 марта 2017
    0
    04 мин.
    Мадлен - культовое французское бисквитное печенье, традиционно выпекаемое в формочках, напоминающих половинку раковины морского гребешка. Идеальные Мадлен - свежие, золотистого цвета, с хрустящей корочкой и нежной слегка влажной бархатистой мякотью. С одной стороны печенья ясно проявляется рельеф ракушки, а с другой - отчетливый холмик, свидетельствующий о том, что печенье получилось "правильным".
  • 103Шодо
    04 мин.
    21 марта 2017
    0
    04 мин.
    Шодо - это теплая вода, делается он на водяной бане. В состав входят желтки, виноградное вино и сахарная пудра. Все компоненты тщательно взбиваются в пену, пока она не застынет и не уплотнится. Главное, чтобы десерт не закипел. Иногда шодо готовят из красного или розового вина.
  • 102Птифуры
    03 мин.
    20 марта 2017
    0
    03 мин.
    Птифуры - ассорти из разного маленького печенья, которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Появились во Франции в 18 веке, где чтобы рационально использовать огромные печи, стали выпекать маленькие печеньица.
  • 101Клафути
    04 мин.
    17 марта 2017
    0
    04 мин.
    Клафути - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога, внутри начинка, например, вишня с косточкой. Тесто для клафути делаем сладкое, жидкое, оно похоже на блинное по консистенции, с большим количеством яиц и немного муки. Классический клафути с вишней с косточкой, которое заливаем тестом и выпекаем в духовке. В качестве начинки можно использовать персики, яблоки или груши.
  • 16 марта 2017
    0
    05 мин.
    Чампуррадо — горячий мексиканский соус, в состав которого, помимо кукурузной муки и коричневого сахара, входит топлёный шоколад. Готовят его как с водой, так и с молоком.
  • 99Чуррос
    03 мин.
    15 марта 2017
    0
    03 мин.
    Испанские пончики чуррос — сладкое путешествие.
  • 14 марта 2017
    0
    04 мин.
    Гулабджамун — традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока в сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш.
  • 13 марта 2017
    0
    04 мин.
    Дульсе де лече - очень популярный десерт в Латинской Америке. В португальско-говорящих регионах произносят Дос-де-Лейт. В буквальном смысле переводится как сладкое молоко или еще джем из молока. В некоторых регионах дульсе де лече готовят из козьего молока. Этот карамельный соус используют как самостоятельную добавку к блинчикам, тостам, оладьям. А также используют в таких известных десертах, как Баноффи, печенье миллионера.
  • 96Ряженка
    04 мин.
    10 марта 2017
    0
    04 мин.
    Ряженка (укр. ряжанка) – это напиток, получаемый из коровьего молока с помощью молочнокислого брожения. С давних пор и по сей день, украинцы делают ряженку из смеси молока со сливками и разливают в глечеки, низкие глиняные горшочки. Обычно молочную смесь томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока она не станет приятного кремового цвета, характерного для топленого молока....
  • 95Творог
    05 мин.
    09 марта 2017
    0
    05 мин.
    День и место рождения творога нам не известны. Но уже древние римляне знали и готовили этот молочный продукт. Об этом свидетельствует римский ученый и писатель Марк Теренция Варрона. Для закваски молока использовали сгусток, извлеченный из желудка питающегося молоком матери теленка, козленка или ягненка.
  • 94Мюсли
    04 мин.
    07 марта 2017
    0
    04 мин.
    Термин «мюсли» происходит от немецкого «Mus» — «пюре». Этот продукт появился еще в начале ХХ века в Швейцарии: мюсли изобрел доктор Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов своей клиники. Бирхер был настоящим пионером в области диетологии. Сбалансированная диета из сырых овощей и фруктов составляла важную часть его терапии.
  • 93Гранола
    04 мин.
    06 марта 2017
    0
    04 мин.
    Началась история гранолы с простого американского священника Сильвестера Грэма, он был вегетарианцем и сторонником простой еды. Грэм ненавидел мясо, алкоголь и белый хлеб, а отдавал предпочтение домашней выпечке из злаковой муки. Впоследствии он стал выпускать крэкеры из своей «муки Грэма». Через несколько лет из его муки доктор Дж. Джексон изобрел питательное лакомство, «гранулу», впоследствии ставшей гранолой....
  • 92Клубника
    04 мин.
    03 марта 2017
    0
    04 мин.
    Клубника или земляника – очень ароматная, кисло-сладкая, мягкая и сочная ягода. Не зря она называется царской. Ее употребляют не только в свежем виде. Клубника служит основным компонентом многих десертов, компотов, из нее делают компоты, соки, варенье.
  • 91Бублик
    04 мин.
    02 марта 2017
    0
    04 мин.
    На данный момент бублик является традиционным национальным хлебобулочным изделием, занимающим почетное место в русской культуре. Но мало кто знает, что придумали его вовсе не русские люди, а восточноевропейские евреи....
  • 90Оладьи
    04 мин.
    01 марта 2017
    0
    04 мин.
    В давние века оладьи называли по-разному в зависимости от села или города. К примеру, где-то их называли оладки, где-то олашки, а где-то вообще алябыши. Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные вкусы...
  • 28 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Долгое время считалось, что рогалики впервые появились в 1686 году в честь освобождения Будды от Османской империи. Празднуя победу, один из кондитеров испёк рогалики в виде полумесяца, изображённого на османском флаге. Однако эта легенда была развеяна историком Карлом Теплы в 1985 году. Первое упоминание о рогаликах относится к XII веку.
  • 27 февраля 2017
    0
    03 мин.
    Долгое время считалось, что рогалики впервые появились в 1686 году в честь освобождения Буды от Османской империи. Празднуя победу, один из кондитеров испёк рогалики в виде полумесяца, изображённого на османском флаге. Однако эта легенда была развеяна историком Карлом Теплы в 1985 году. Первое упоминание о рогаликах относится к XII веку.
  • 22 февраля 2017
    0
    04 мин.
    - Во Франции блины называются "крэп" - В Италии блины называются "крэспелли" - В Германии блины в разных землях называются по-разному - В Австрии - keiseschmaren
  • 21 февраля 2017
    0
    05 мин.
    - А. П. Чехов сравнивал готовку блинов с варкой зелья - Согласно старой примете, чем больше съешь блинов во время масленичной неделе, тем больше денег заработаешь в году - Блины по старой традиции нужно есть только руками. В Древней Руси человека, порезавшего блин, избивали палками - Бывают блины с "припеком" - блины с начинкой
  • 85Блины
    09 мин.
    20 февраля 2017
    0
    09 мин.
    - Пушкин упоминал блины в "Евгении Онегине" - Есть легенда, что хозяйка на Руси варила кисель и перестаралась. В итоге получился блин - В Древней Греции тоже знали о блинах и они назывались там "тагенитосами" - Похлебкин считает, что слово "блин" - искаженное слово "млин" (от глагола "молоть")
  • 84Чипсы
    05 мин.
    17 февраля 2017
    0
    05 мин.
    - Чипсы бывают не только солеными, но и сладкими - Chips в переводе с английского значит "картофельные куски" - Чипсы появились абсолютно случайно из-за нерадивого клиента в ресторане - Раньше чипсы подавались в ресторанах - В 1926 Лора Сканер придумала первые пакеты для чипсов
  • 83Вареники
    04 мин.
    16 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Вареники бывают размером со шляпу Вареники бывают длинными, они называются "скорики", потому что на скорую руку Корни этого блюда - из Турции. Турецкого название "Дюршала" Сначала вареники назывались "Вараниками" Раньше вареники лепили длиной до 30 см Вареником называют еще аметист с красным оттенком
  • 82Сырники
    04 мин.
    15 февраля 2017
    0
    04 мин.
    - Корни сырников уходят в Древний Рим - Название означает "сырой сыр" - Сырники сделаны из творога и очень сильно связаны друг с другом
  • 81Сочник
    04 мин.
    14 февраля 2017
    0
    04 мин.
    - "Сочень" - древнерусское название сочника, древнерусское хлебобулочное изделие - Сочник - сладость из тонкого теста, наполненный творогом - История сочника насчитывает не одно столетие - В составе сочника много полезных витаминов и минералов - На 100 гр сочника приходится 244 килокалории
  • 80Карамель
    02 мин.
    13 февраля 2017
    0
    02 мин.
    - Карамель с латыни (caramella) переводится как "сахарный тростник" - Карамель используют как пищевую добавку (E150) - Карамель часто используют для эпиляции
  • 79Монпансье
    05 мин.
    10 февраля 2017
    0
    05 мин.
    Название леденцов – «montpensier» имеет французское происхождение. Эти конфеты в Россию долгое время привозили из Франции. По одной легенде, конфеты получили свое название в честь своего изобретателя, кондитера Монпансье. По другой – по имени герцогини Анны-Марии-Луизы Монпансье.
  • 08 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Современные рецепты этого блюда отличаются оригинальностью, ведь каждая кухня привнесла в пиццу что-то свое.
  • 07 февраля 2017
    0
    03 мин.
    Самой большой популярностью и спросом пользуется знаменитая пицца «Маргарита», созданная впервые в Неаполе в 1889 году и получившая своё название в честь королевы, жены итальянского короля Умберто I.
  • 76Пицца
    04 мин.
    06 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и другие компоненты.
  • 03 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Таджикское или бухарское калеве, имеющее форму лапшинок вермишели. Казахская разновидность — шек-шек (аналогична бухарской) башкирская и татарская разновидность — в форме шариков. В некоторых районах Татарстана чак-чак делается намного крупнее и продолговатее Казахской. А Чак-Чак - рекордсмен весом в 1000 килограммов и площадью в 13,266 м² был приготовлен в честь 1000-летия Казани 29 августа 2005 года.
  • 02 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Хан Булгарии решил удивить гостей, приглашенных на свадьбу единственного сына. Для этого он приказал придумать лакомство, которое было бы: простым в приготовлении; долго не портилось; сохраняло вкус даже через несколько недель; воины могли бы лакомиться им, не слезая с седла; олицетворяло весь народ Булгарии; украсило бы любое торжество....
  • 73Чак-чак
    04 мин.
    01 февраля 2017
    0
    04 мин.
    Каждый сладкоежка, наверно, знает эту необычную восточную сладость под названием чак-чак. Чак-чак сделан из теста и меда. Он считается национальным блюдом башкирского и татарского народов.
  • 72Парфе
    04 мин.
    31 января 2017
    0
    04 мин.
    Название нежного десерта парфе переводится как «безукоризненный». Лакомство из взбитых сливок с сахаром и ванилью действительно обладает изысканным вкусом и по праву занимает место среди лучших десертов французской кухни.
  • 23 января 2017
    0
    04 мин.
    Популярным овсяное печенье стало в ХIХ веке в Шотландии. Обусловлено это было тем, что используемой в кулинарии зерновой культурой в этой стране была не привычная всем пшеница, а овес. Выпекалось такое печенье на раскаленных камнях, а составляющими теста был лишь молотый овес и вода...
  • 11 января 2017
    0
    02 мин.
    Торт «Графские развалины» очень похож на «Киевский». Возможно, «Графские развалины» стали результатом экспериментов поваров Брежнева, от которых он требовал такого же вкусного торта, как подаренный ему на 70-летие...
  • 69Трдельник
    05 мин.
    30 декабря 2016
    0
    05 мин.
    Пожалуй, главными национальными чешскими сладостями считаются трдельники. Правда, «своими национальными» трдельники считают и в Венгрии, и в Румынии, и в Словакии, и в Литве, и даже в Германии. У трдельников есть даже свой фестиваль — «Трдлофест».
  • 29 декабря 2016
    0
    05 мин.
    Необходимое оборудование для приготовления попкорна. Все аппараты для приготовления воздушной кукурузы устроены приблизительно одинаково. «Поппер» представляет собой котел, в который заливается масло и засыпается кукуруза, снабженный механическим приводом для помешивания зерен и помещенный внутрь стеклянного куба-витрины, на дно которого и высыпается готовая продукция...
  • 67Попкорн
    04 мин.
    28 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Согласно одним источникам, первооткрывателями «взрывающейся кукурузы», а точнее, случайными свидетелями такого свойства кукурузы, стали древние индейцы. Люди изготавливали специальные глиняные (позднее – металлические) сосуды для приготовления маиса таким способом. Другим способом было помещение целого початка на раскаленное масло...
  • 66Самбук
    04 мин.
    27 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Белая пена взбитых белков, эротично дрожащая после застывания в холодильнике, - настоящий десерт оптимистов. Фруктовый аромат, призывно источаемый самбуком, возвращает в лето, вызывает чувство восторга. Приготовить желе из взбитых яичных желтков с добавлением кусочков ягод и плодов нетрудно, а результат может поразить воображение самого взыскательного гурмана.
  • 23 декабря 2016
    0
    05 мин.
    Тарт Татен - вид французского яблочного пирога "наизнанку", в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога. Согласно исследованиям рецепт "Тарт Татен" был придуман в гостинице сестёр Стефани и Каролины Татен в Ламотт-Беврон около 1880-х годов. Существуют теория, что во время приготовления пирога Стефани просто уронила пирог и затем собрала его как смогла…
  • 64Коврижка
    04 мин.
    22 декабря 2016
    0
    04 мин.
    В старину коврижки пользовались огромной популярностью в нашей стране. А Москва и Городец в 19 веке вообще были признанными центрами промышленного изготовления коврижек. А всё потому что коврижка – родная сестра русского пряника, так любимого всеми и всюду. Её выпекают из теста очень похожего на пряничное, в его основе ржаная или пшеничная мука, мед, пряности, цукаты и орехи...
  • 21 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Для большинства россиян среднего и старшего возраста сливочная помадка ассоциируется, прежде всего, с фабрикой «Красный октябрь» и неизменно вызывает ностальгические воспоминания о советском детстве.
  • 20 декабря 2016
    0
    03 мин.
    Очень занятной и интересной является история возникновения этого замечательного десерта, ведь по преданию он берет свое начало еще во времена правления польского короля Станислава Лешчинского. Этот правитель вошел в историю как правитель со скверным характером, резкими манерами, но как обладатель изысканного вкуса, хорошего аппетита и высокого интеллекта.
  • 60Грильяж
    05 мин.
    16 декабря 2016
    0
    05 мин.
    Одни считают родиной этой сладости Францию. Именно эта версия является наиболее распространенной. Другие связывают происхождение данной сладости с известной героиней восточных сказок – Шахерезадой. За звание «родителей» грильяжа не прочь побороться и российские кондитеры. Ведь именно на фабриках РФ производится рекордное количество этого лакомства.
  • 59Зефир
    04 мин.
    15 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Как гласит древнегреческая легенда, в знак своего хорошего отношения к людям бог западного ветра Зефир подарил им рецепт этого божественного десерта. Поэтому неспроста слово «зефир» в переводе означает «лёгкий ветерок». Другая же легенда утверждает, что его изобрели вместе с нугой и рахат-лукумом на Востоке, который был известен большим выбором сластей...
  • 14 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Маршмеллоу, вероятно, сначала возник как лекарственное средство, так как его изготавливали на основе экстракта корня растения Маршмэлоу или Алтея лекарственного, которые использовались в качестве средства от ангины...
  • 57Сабайон
    04 мин.
    13 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Сабайон - один из самых известных десертов итальянской кухни. Авторство сабайон приписывается великому итальянскому повару XVI века Бартоломео Скаппи, а также придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского. Считается также, что сабайон изобрели в Пьемонте, в XVI веке на монастырской кухне, где в один прекрасный день яйца с сахаром взбились не так пышно, как предполагалось. Потом монахи добавили в смесь сладкого кипрского вина и получили ...
  • 56Канноли
    04 мин.
    12 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Канноли (итал. cannoli — «трубочки») — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра маскарпоне, взбитого творога или рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина марсалы или розовой воды. Длина и ширина канноли варьируется в зависимости от кулинарных традиций конкретного региона, и имеет размер от небольших (итал. cannulicchi) размером с пале...
  • 09 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Изучением молочных продуктов и, собственно, йогурта занимался Нобелевский лауреат Е. Мечников. Он наблюдал за образом жизни народов Балканского полуострова. Жители Балкан пили молочный напиток, который они называли югуртом, и славились долголетием. По своим наблюдениям ученый открыл йогуртовые бактерии, или лактобактерии, - Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.
  • 54Йогурт
    04 мин.
    08 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Йогурт – один из старейших продуктов, который человек когда-либо производил. Большинство историков соглашаются, что это событие произошло от 9000 до 6000 года до нашей эры. Предполагается, что открытие йогурта стало счастливой ошибкой, которую сделал кто-то из наших предков, пытаясь хранить молоко в теплом климате. Молоко заквасилось и продукт, который получился, вошел в рацион древних людей...
  • 07 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Французы умеют волшебным образом поднять сравнительно простые блюда до эстетических высот и напоить мир опьяняющим ароматом карамели, под которой скрывается заварной крем. Это история крем-брюле (creme brulee, буквально — «обожженные сливки», желтоватого ванильного деликатеса, вошедшего в мировой пантеон десертов.
  • 05 декабря 2016
    0
    03 мин.
    Галеты – это сухие печенья. Произошло слово от французского – голыш, валун. Археологи в Швейцарии обнаружили такое печенье, которое сделали шесть тысяч лет назад. Галеты брал с собой Христофор Колумб, когда отправлялся в плаванье. Вообще, эта пища была основной в рационе моряков и солдат. Ведь она могла долго храниться....
  • 02 декабря 2016
    0
    05 мин.
    С английского языка "крамбл" переводится как "крошка". Изначально крамбл представлял собой пудинг из яблок, посыпанный сверху крошкой из песочного теста. Его подавали теплым со взбитыми сливками или кремом...
  • 01 декабря 2016
    0
    04 мин.
    Известно точно, что сахарная вата была изобретена в конце XIX века, а именно в 1893 году. Тогда двое американцев Уильям Моррисон (Стоматолог) и Джон Уортон (Кондитер) изобрели машину (аппарат) для приготовления сахарной ваты, но запатентовали ее лишь в 1987 году...
Ещё 49 подкастов
Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Доступно: 149 выпусков
  • Дата выхода на ЛитРес: 2021
  • Дата последнего обновления: 09 июня 2017
  • Правообладатель: ВГТРК (Радио "МАЯК")
  • Что такое подкаст?
Книга Картаева Павла «Сладкая жизнь» — купить в интернет-магазине. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.

Оставьте отзыв

Напишите отзыв и получите 100 бонусных рублей на ваш счёт ЛитРес

Что думаете о книге?
Оцените книгу:
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»