Пир Джона Сатурналла

Кулинарный рецепт есть лишь обещание блюда, но само блюдо есть мерило повара.

Люди много всякого болтают. Когда-то я знала человека, который бойко болтал на всех языках мира, но никогда не говорил правды ни на одном из них.

Каждому Восстановлению необходимо предшествует Распад, как за каждым несчастьем неизменно следует счастье.

От кого хочешь отделаться, те никуда не деваются, - сказал мужчина Джону, когда они с Филипом побрели к судомойне. - Уходят те, кто тебе дорог.

Нечестивые возникают, как трава, а праведник возвышается, как пальма.

— Самое опасное в ноже — это черенок, — сказал мальчикам мистер Банс. — Знаете почему?

Они помотали головами.

— Потому что посредством его лезвие присоединяется к поваренку.

Ибо сколь бы роскошными ни воображали мы наши Пиры и как бы ни уповали на утоление наших желаний, подлинные наши нужды и потребности останутся неудовлетворенными…

— Стань на свету, Джон Сатурналл. — Голос звучал ровно. — Я слышал, ты основательно прошелся по всем кухонным службам. Выполнял любую работу в каждой из них. Еще ни один поваренок не обнаруживал такой тяги к познанию, говорят мои старшие повара. Чему ты научился, Джон Сатурналл?

Подсобная, подумал Джон, пряностная, пекарня, разделочная, погреба и кладовые. Везде требуются свои умения и навыки. Но он по-прежнему пребывает во мраке невежества.

— Сейчас я знаю меньше, чем знал в самом начале, мастер Сковелл, — выпалил мальчик.

К его удивлению, главный повар улыбнулся:

— Значит, ты далеко продвинулся.

- Мое имя - Тимоти, - звучно произнес он, обводя толпу цепкими голубыми глазами. - Тимоти означает "страх Божий".

Я слышал, твои белые хлебы стали такими воздушными, что их не раз видели пролетающими над церковью.