Электронная книга

Food Science and Technology

Язык: Английский
Автор:Geoffrey Campbell-Platt
Читайте только на ЛитРес!
По требованию правообладателя эта книга недоступна для скачивания в виде файла. Однако вы сможете читать её в наших мобильных приложениях (даже без подключения к сети интернет) и онлайн на сайте ЛитРес.
Как читать книгу после покупки
  • Чтение только в Литрес «Читай!»
Описание книги

Food Science and Technology, Second Edition is a comprehensive text and reference book designed to cover all the essential elements of food science and technology, including all core aspects of major food science and technology degree programs being taught worldwide. The book is supported by the International Union of Food Science and Technology and comprises 21 chapters, carefully written in a user-friendly style by 30 eminent industry experts, teachers, and researchers from across the world. All authors are recognized experts in their respective fields, and together represent some of the world’s leading universities and international food science and technology organizations. All chapters in this second edition have been fully revised and updated to include all-new examples and pedagogical features (including discussion questions, seminar tasks, web links, and glossary terms). The book is designed with more color to help enhance the content on each page and includes more photos and illustrations to bring the topics to life. Coverage of all the core modules of food science and technology degree programs internationally Crucial information for professionals in the food industry worldwide Chapters written by subject experts, all of whom are internationally respected in their fields A must-have textbook for libraries in universities, food science and technology research institutes, and food companies globally Additional interactive resources on the book's companion website, including multiple choice questions, web links, further reading, and exercises Food Science and Technology, 2nd Edition is an indispensable guide for food science and technology degree programs at the undergraduate and postgraduate level and for university libraries and food research facilities.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 0+
  • Дата выхода на ЛитРес: 22 июля 2018
  • Объем: 577 стр.
  • ISBN: 9781118846247
  • Общий размер: 27 MB
  • Общее кол-во страниц: 577
  • Размер страницы: 210 x 273 мм
  • Правообладатель: John Wiley & Sons Limited
«Food Science and Technology» — читать онлайн бесплатно фрагмент книги. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Оставить отзыв
Напишите отзыв
Получите 100 бонусных рублей
на ваш счет в ЛитРес.
Напишите содержательный отзыв
длиной от 120 знаков
Нужна помощь
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»