Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО PDF

Читайте только на ЛитРес!
Как читать книгу после покупки
  • Чтение только в Литрес «Читай!»
Описание книги

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 0+
  • Дата выхода на ЛитРес: 04 декабря 2018
  • Дата написания: 2019
  • Объем: 333 стр.
  • ISBN: 9785534099614
  • Общий размер: 2 MB
  • Общее кол-во страниц: 333
  • Размер страницы: 155 x 238 мм
  • Правообладатель: ЮРАЙТ
«Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО» — читать онлайн бесплатно фрагмент книги. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Книга входит в серию
«Профессиональное образование»
Теория государства и права 5-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Сопротивление материалов. Учебник и практикум для прикладного бакалавриата
Социология 5-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
- 15%
Оставить отзыв
Напишите отзыв
Получите 100 бонусных рублей
на ваш счет в ЛитРес.
Напишите содержательный отзыв
длиной от 120 знаков
Нужна помощь
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»