Электронная книга

Искусство натурального сыроделия

Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях
Как читать книгу после покупки
  • Скачать:
  • PDF
Описание книги

Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.

Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:

как найти хорошее молоко, в том числе сырое;

как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;

как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;

как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;

как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 16+
  • Дата выхода на ЛитРес: 05 ноября 2018
  • Дата перевода: 2017
  • Дата написания: 2015
  • Объем: 323 стр.
  • ISBN: 978-5-699-90866-0, 978-5-699-94452-1
  • Общий размер: 80 MB
  • Общее кол-во страниц: 323
  • Размер страницы: 200 x 260 мм
  • Переводчик: Коллектив переводчиков
  • Правообладатель: Эксмо
Книга Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Книга входит в серию
«Кулинария. Вилки против ножей»
Идеальный стейк
На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости
Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии
- 15%
Лучший отзыв
L
22 ноября 2018, 00:36Lenapulse

Замечательная книга!

Сами занимаемся сыроделием и путем проб и ошибок пришли к тем же технологиям, что и автор.

Жалко, что поздно ее перевели.

Для начинающего – настольное пособие.

Пожаловаться+2Поделиться:
Оставить отзыв
Отзывы (2)
m
26 января, 19:02mamsa27

Молодец, автор. Такой громадный опыт людям выложил! Очень все правильно объясняет. Большой поклон его работе! Жаль, что книжный вариант дороговат, там фото хорошие.

Пожаловаться0Поделиться:
С
16 ноября 2018, 16:17Сергей

Отличная книга. Давно интересуюсь сырами и их производством. Начинаем внедрять. Что-то получается, что-то не очень. Но думаю это пока от недостатка опыта.

Пожаловаться-1Поделиться:
Нужна помощь
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»