Книги
учебники и пособия для вузов
Татьяна Ивановна Ткаченко
📚 Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Читайте только на ЛитРес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

текст

PDF

Объем 316 страниц

2017 год

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

текст

PDF

отзыв

Читайте только на ЛитРес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

849 ₽

Подарите скидку 10%

Посоветуйте эту книгу и получите 84,91 ₽ с покупки её другом.

Авторы

Татьяна Ивановна Ткаченко

Игорь Николаевич Ким

О книге

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.

Сначала популярные

Галина Высоцкая

9 ноября 2022

Очень нужная книга. По данной теме сложно найти нужную информацию, А здесь она собрана и подана в доступном для понимания, формате. Благодарю!

Пожаловаться на отзыв

Поделиться отзывом

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Книга Татьяны Ивановны Ткаченко, Игоря Николаевича Кима и др. «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.

Возрастное ограничение:

Дата выхода на Литрес:

04 декабря 2016

Последнее обновление:

2017

Объем:

316 стр.

ISBN:

9785991698443

Общий размер:

5.4 МБ

Общее кол-во страниц: