0+
аудиокнига

Длительность книги 5 ч. 15 мин.

2022 год

0+

Другие версии

1 книга
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

аудиокнига
359 ₽
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 35,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

Могу оценить эту книгу как профессионал. Я врач и по роду своей деятельности я ежедневно на практике вижу как та или иная еда влияет на здоровье людей. У автора этой книги нет компетенции в этой области и в итоге он вместе с мыльной водой выплеснул и ребенка.

В своем стремлении развенчать мифы о питании он зашел так далеко, что у людей может сложиться вывод, что можно есть все что угодно (если это разрешил FDA или Роспортебнадзор) и это никак не отразится негативно на здоровье конкретного человека. Это ложный вывод и очень вредный к тому же.

Вот небольшой перечень болезней, которые очень сильно реагируют на то, что мы едим:

Гипертоническая болезнь,

Гиперхолестеринемия,

Диабет и 1 и 2 типа,

АИТ (болезнь Хашимото),

СКВ (Волчанка),

Рассеянный склероз,

Ревматоидный артрит,

Фибромиалгия,

Псориаз,

СРК,

Раковые заболевания.

Так же ошибка автора заключается в том, что он до сих пор оперирует старой концепцией подсчета калорий, вместо концепции нутрицевтической ценности продуктов.

Я не рекомендую эту книгу читать обычному человеку т.к. в итоге он придет к выводу, что можно есть всё, что угодно и его здоровье будет в безопасности.

Могу порекомендовать прочитать только профессионалам в этой области ради парочки интересных исторических фактов, которые для многих будут в новинку.

Ставлю 2 звезды вместо одной только за то, что автор действительно развенчал несколько мифов по питанию. Но обычный человек не сможет самостоятельно определить, где закончились мифы, а где начались уже реальные обоснования как еда влияет на наше здоровье.

Книга будет полезной для тех, кто очень сомневается в современной пищевой промышленности и ищет суперфуд для супержизни. Много аргументов, разрушающих советы типа «ОБС». Самое смешное, что на книжном рынке изданий, провозглашающих чудодейственность продуктов (особенно если их прожевать в полнолуние), в геометрической пропорции больше, чем подобных текстов. В итоге каждый всё равно решает сам за себя, ну или ещё за своих близких.

Книга понравилась. Можно читать и перестраивать свое восприятие, то, как мы думаем о продуктах и то как есть на самом деле – большая разница, и книга приоткрывает связь с реальностью.

Послушать было интересно, не все то что говорит автор, я принимаю на веру, но в целом не плохо написано и озвучка у книги не плохая, спасибо за труды.

Отличная книжка, которая развенчивает множество мифов, связанных с едой с точки зрения основ физики, химии, биологии. Советую для повышения кулинарной и диетической грамотности!

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

Аудиокнига Всеволода Остахновича «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде» — скачать в MP3 или слушать онлайн.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
01 декабря 2021
Дата написания:
2022
Длительность:
5 ч. 15 мин. 54 сек.
Издатель:
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:
m4b, mp3, zip