Сергей Подпорин: как сомелье-агент из "Матрицы" создаёт винную магию Ростова.

Гость – Сергей Подпорин, один из лучших сомелье России, ресторатор и основатель Leo Wine & Kitchen.

Мы обсудим, с чего начинается путь сомелье, где проходят границы вкуса, как строится винная карта в Ростове и что такое настоящее гастрономическое доверие. Это не просто выпуск о вине. Это разговор о тонком искусстве вкуса, профессиональной дружбе, и о том, как подлинная страсть становится делом жизни.

Time-code (что внутри):

00:02:49 Амбассадор настойки фейхоа

00:04:07 Ростов - кулинарная столица юга?

00:05:22 Как шеф научился слышать вино

00:08:23 Сомелье или ресторатор: как выбрать роль?

00:09:39  Доверие за бокалом: как работают сомелье

00:14:00 Тут про винную школу

00:15:17 Винная карта Ростова: вход только для избранных?

00:18:27 От скепсиса к признанию: как меняется российское виноделие

00:20:56 Как составляются винные карты в Ростове

00:23:33 Чем заканчивать винный вечер

00:24:39 LEO Wine & Kitchen - библия сочетаний

00:28:33 Если хочешь разобраться в чем-то, начни это преподавать

00:30:12 Кухня + вино: как шеф и сомелье создают магию

00:33:51 Новый проект: от идеи до первой дегустации

00:37:29 Вино и еда: неочевидные пары, которые вызывают всплеск вкусов

#вино #сомелье #Ростов #гастрономия #рестораны #LeoWineKitchen #виноделие #винныепары #дегустация #подкаст

сомелье, винная карта, гастрономия Ростова, винные пары, российское виноделие, Leo Wine & Kitchen, винная школа, ресторатор, настойка на фейхоа, дегустация вина.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ